• 3 latitas de atún
• Un bote de pimientos del piquillo enteros
• 75 g de surimi
• 3 cucharadas de mayonesa
• 1 cebolleta
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento amarillo
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Sal
• Unas rebanadas de pan tostado (opcional)

Elaboración

• Escurre las latitas de atún.
• Pica el surimi y la cebolleta finamente.
• En un bol mezcla el atún escurrido, el surimi y la mitad de la cebolleta, hasta que esté todo bien integrado.
• Rellena los pimientos del piquillo con la mezcla anterior.
• Prepara la vinagreta picando los pimientos de colores en trocitos muy pequeños, añade el resto de la cebolleta picada, aceite y vinagre.
• Pon los pimientos rellenos encima de unas rebanadas de pan tostado y échales por encima un poco de la vinagreta de pimientos y un poco de sal.