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Zamburiñas a la gallega

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Zamburiñas a la gallega

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Estas zamburiñas a la gallega es un plato de marisco que puedes preparar estas navidades como aperitivo o como entrante. Es un plato lleno de sabor y muy fácil de hacer.

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DIFICULTAD:

Bajo

COMENSALES:

TIEMPO:

30 minutos

COSTE:

Medio

Ingredientes

6 zamburiñas
Virutas de jamón
1/2 vaso de vino blanco
1 cebolla
1 diente de ajo
Pan rallado
Un par de cucharas de tomate concentrado
Perejil picado
Aceite de oliva

Elaboración:

Para empezar comprueba que las zamburiñas estén limpias y no tengan tierra, generalmente en la pescadería te las venden ya limpias, pero sino ponlas en agua y sal una hora y ves cambiando el agua para que suelten la arena, si es que tuvieran.
Pela y trocea el ajo y la cebolla. En una sartén con un chorrito de aceite sella las zamburiñas y después reserva en una fuente de horno.
En esa misma sartén añade el ajo y la cebolla y a fuego bajo ves rehogando, añade el vino blanco y deja que reduzca el alcohol.
Después añade el tomate concentrado y deja que se integre toda la mezcla. Finalmente añade el jamón y deja que todo se integre.
Precalienta el horno a 180º.
Añade el sofrito encima de las zamburiñas con ayuda de una cuchara. Encima añade una capa de pan rallado y ya puedes hornearlas. Déjalas unos 12 minutos y comprueba si el pan rallado ha quedado dorado y crujiente.
Sácalas del horno y por encima ponle un poco de perejil picado.
Ya tienes tus zamburiñas a la gallega listas para consumir.

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