Ingredientes (para 1 molde de 22 cm de diámetro):

• 3 huevos
• 150 g pechuga de pollo fileteada
• 250 ml nata líquida
• 1 puerro grande
• 1 lámina de hojaldre
• ½ cucharadita de curry en polvo
• pimienta negra
• nuez moscada
• sal

Elaboración:

1. Pincelar con mantequilla un molde de quiche de 22 cm de diámetro.
2. Forrar el molde con la lámina de hojaldre bien fría, recortar el excedente y pinchar el fondo.
3. Colocar el peso y hornear en blanco a 180ºC durante 12 minutos.
4. En una sartén pochar los puerros con una nuez de mantequilla sin que cojan color. Retirar y reservar.
5. Cortar el pollo en cuadraditos y añadir el curry en polvo. Mezclar bien.
6. En la misma sartén, saltear a fuego vivo el pollo hasta que esté doradito. Retirar y mezclar con el puerro reservado.
7. Retirar el peso de la tarta y repartir en el fondo la mezcla de puerro y pollo.
8. En un bol batir los huevos. Añadir la nata líquida. Batir nuevamente y sazonar con sal, pimienta negra molida y un poco de nuez moscada. Mezclar nuevamente.
9. Con cuidado volcar esta mezcla en el molde.
10. Hornear a 180ºC durante 25 minutos o hasta que esté cuajada.
11. Servir acompañada de una ensalada variada.