Ingredientes

• 6 manzanas 
• 8 cucharadas de azúcar blanco o moreno
• 6 cucharaditas de mantequilla
• Canela en polvo
• 50 ml de vino dulce o cointreau
• 50 gr de queso mascarpone 
• Azúcar glas para decorar
• Galletas tipo María

Elaboración

1. Para empezar lava bien las manzanas y sécalas. Con ayuda de un cuchillo descorazonarlas, también puedes usar un descorazonador de manzanas.
2. Coloca las manzanas en una fuente de horno, añade dentro de cada manzana una cucharadita de azúcar y un trocito de mantequilla.
3. Riega con el vino dulce dentro de cada manzana. 
4.  Por fuera rocía con el licor las manzanas y espolvorea por encima el resto de azúcar.
5. Introdúcelas en el horno precalentado a 200ºC  durante 45 minutos, el tiempo es aproximado, dependerá de lo grandes que sean. Si ves que se doran en exceso puedes taparlas con papel de aluminio.
6. Antes de servirlas, rellena cada manzana de crema mascarpone con ayuda de una manga pastelera. Finalmente espolvorea un poco de canela, azúcar glas y decora con unas hojitas de menta. Puedes servirlas en un plato con una base de galletas trituradas.
7. Puedes comerlas calientes o dejarlas enfriar en la nevera. También puedes acompañarlas con nata montada, helado o crema de yogur.