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Coquitos

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Coquitos

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Este dulce tradicional de nuestra gastronomía se suele preparar para las fiestas navideñas y en solo unos minutos tendrás un bocado exquisito de coco, totalmente casero.

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DIFICULTAD:

Bajo

COMENSALES:

TIEMPO:

30 minutos

COSTE:

Bajo

Ingredientes

125 gr de coco rallado
50 gr de azúcar
1 huevo talla L

Elaboración:

Para empezar mezcla el coco con el azúcar. A continuación añade el huevo batido y mezcla todo con una espátula.
Verás que la masa queda un poco pegajosa, pero es normal. Para que coja mayor firmeza, pon la masa en la nevera entre 15 a 30 minutos, así será más fácil montar las bolitas.
Después de que la masa haya reposado, forma las bolitas de coco con la mano. También se pueden meter la masa en una manga pastelera y darle forma a los coquitos con una boquilla rizada. Para que te queden todas perfectas, lo que te recomiendo es que peses la masa y así todas las bolitas serán iguales. Las mías pesaban 20 gr cada una.
A medida que formes los coquitos, ponlo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Con el horno precalentado a 180º C, con calor arriba y abajo, mete la bandeja a media altura en el horno y hornea los coquitos 10 minutos o hasta que veas que se quedan dorados. Ten en cuenta que cada horno funciona diferente y puede necesitar más o menos tiempo.
Saca la bandeja del horno y deja que se enfríen a temperatura ambiente. Una vez que se hayan enfriado, ya están listos para disfrutar.

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