Ingredientes (para 9 unidades):
- 50 g cobertura de chocolate negro
- 5 g miel
- 15 g azúcar
- ½ cucharada de ron o whisky
- 15 g mantequilla
- Cacao puro en polvo
- C.s. esencia/aroma de vainilla
- C.s. castañas troceadas
Para el puré de castañas
- 40 g castañas cocidas o en almíbar
- 10 g mantequilla
- 30 ml nata líquida 35% M.G.
Elaboración:
- Para preparar el puré de castañas fundir la nata con la mantequilla y añadir las castañas cocidas/en almíbar.
- Triturar hasta obtener un puré muy fino y sin grumos. Reservar.
- Por otro lado, fundir la mantequilla junto con el chocolate en el microondas o al baño maría.
- Añadir el puré de castañas, el azúcar, la miel, el licor y la vainilla y mezclar delicadamente con espátula tras añadir cada uno de los ingredientes.
- Incorporar las castañas troceadas (bien pequeñas) y mezclar de nuevo.
- Dejar enfriar un mínimo de 4 horas en la nevera.
- Hacer bolas del mismo tamaño hasta terminar la masa (las mías pesaban 15 gramos).
- Rebozar completamente en el cacao puro en polvo.
- Reservar en la nevera y sacar unos 20 minutos antes de comer ¡¡DELICIOSAS!!
* Se puede sustituir el chocolate negro por chocolate con leche.
* Las castañas troceadas son opcionales y se puede cambiar el cacao puro por fideos de chocolate.
