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    Arroz al curry

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    Arroz al curry
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    Disfruta de los sabores de la cocina india con este arroz al curry. Es perfecto para acompañar otros platos de carne o de pescado.
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    DIFICULTAD:
    Bajo

    2

    COMENSALES:
    4

    4

    TIEMPO:
    25 minutos

    3

    COSTE:
    Bajo

    Ingredientes
    • 50 g de zanahoria
    •  50 g de cebolla tierna
    •  50 g de pimiento rojo
    • 1 cucharada de salsa de soja
    • 150 ml de leche de coco
    • 1 cucharadita de curry en polvo
    • 300 g de arroz basmati 
    • sal
    • aceite de oliva

    Elaboración

    • Cuece el arroz y resérvalo mientras preparas el curry.
    • Trocea todas las verduras en trocitos finos y colócalas en una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva. Saltea a fuego medio unos minutos.
    • Añade la salsa de soja y deja que reduzca un poco.
    • Añade el curry y la leche de coco. Remueve y cocina un par de minutos para que la salsa espese.
    • Mezcla con el arroz y sirve.
    • * Puedes acompañar el arroz con una brocheta de gambas. Pélalas y saltéalas con un poco de aceite.
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