• 200 g de carne picada de cerdo o pollo
• 100 gr. brotes de soja
• 100 g de zanahoria
• 100 gr. de col china o rizada
• 1 cebolleta
• 1 diente de ajo
• 1 paquete de pasta brick
• ¼ de cucharadita de jengibre en polvo
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 yema de huevo
• Aceite para freír
• Salsa agridulce:
• 50 ml vinagre de arroz
• 50 gr. de azúcar blanco
• 15 gr. de extracto de tomate
• 15 ml. salsa de soja
• 10 gr. de maicena
• 150 ml de agua
• Zumo de 1 una naranja

Elaboración

• En un sartén o wok calienta un poco de aceite de sésamo o aceite de oliva a fuego medio. Agrega la carne y cocina hasta que esté hecha.
• Añade la col rallada, la zanahoria rallada, los brotes de soja, la cebolleta cortada en juliana, el jengibre y el ajo picado. Cocina hasta que estén tiernos, pero aún crujientes.
• Añade la salsa de soja, remueve bien para combinar los ingredientes y deja que evapore. Retira la mezcla del fuego y deja enfriar antes de comenzar a rellenar los rollitos.
• Coloca una lámina de masa en una superficie plana y agrega una porción de la mezcla de relleno en el centro de uno de los lados.
• Empieza a enrollar, dobla los lados izquierdo y derecho hacia adentro para que no se salga el relleno y acaba de enrollar. Pincela con yema de huevo batida el extremo para que selle.
• Fríe los rollitos hasta que estén dorados y crujientes, de 3 a 4 minutos. Voltear para que se doren de manera uniforme.
• Retirar los rollitos y colocar sobre papel absorbente. Servirlos calientes con la salsa agridulce.
• Salsa agridulce:
• En un cazo pon el agua, el vinagre, el azúcar y el extracto de tomate y lleva a fuego medio para unificar los ingredientes mezclando constantemente. Antes de que rompa el hervor agregamos la salsa de soja y la maicena previamente diluida con el zumo de naranja.
• Baja el fuego al mínimo y sigue mezclando hasta que veas que la preparación espesa ligeramente.
• Retira y reserva en la nevera hasta el momento de servir.