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Ramen japonés

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Ramen japonés

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Prepara fácilmente en casa este plato típico de la cocina japonesa que se ha puesto tan de moda. ¡Es muy sencillo!

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DIFICULTAD:

Bajo

COMENSALES:

TIEMPO:

30 minutos

COSTE:

Bajo

Ingredientes

Para el pollo:

1 pechuga de pollo
1 cucharadita de mantequilla

Para el caldo:

sal
pimienta
1 cucharada de aceite de sésamo
1 diente de ajo
una pizca de jengibre rallado
1 cucharada de salsa de soja (baja en sal mejor)
1 cucharada de mirin
1 cucharada de salsa de ostras
450 ml de caldo de pollo
50 g de setas shitake frescas
80 g de fideos para ramen (noodles)
cebolla tierna para servir (opcional)

Para el huevo:

1 huevo
40 ml salsa de soja
40 ml de vinagre de arroz
100 ml de agua

Elaboración

Para el huevo:

Prepara un bol con agua y hielo.
Mezcla la salsa de soja con el vinagre de arroz y el agua y reserva.
Pon agua en un cazo al fuego y cuando empiece a hervir incorpora con cuidado el huevo.
Deja cocer durante siete minutos, retíralo del fuego y sumérgelo en el agua con hielo durante un par de minutos.
Pela el huevo con cuidado ya que está tierno y colócalo en la mezcla de soja mirando que quede bien cubierto.
Deja marinar de un día para otro.

Para el pollo:

Precalienta el horno a 180°.
Sazona el pollo con sal y pimienta.
Derrite la mantequilla en una sartén y añade el pollo, cocina unos 5-7 minutos dando vueltas para que selle por todos lados y quede ligeramente dorado.
Traslada el pollo a una fuente y hornea 15-20 minutos.
Una vez fuera del horno corta en rodajas no muy gruesas.

Para el caldo:

Calienta el aceite de sésamo en un cazo, añade el ajo laminado y el jengibre y cocina unos minutos a fuego bajo.
Añade la salsa de soja, la salsa de ostras y el mirin.
Remueve para mezclar. vierte el caldo, tapa lleva a ebullición.
Una vez empiece a hervir retira la tapa y deja cocer 5 minutos, añade las setas y cuece 10 minutos más.
Cuece los fideos según las instrucciones del fabricante.

Montaje:

Pon en el bol los fideos, la mitad del pollo, el caldo con las setas y la mitad del huevo marinado. Añadir cebolla tierna troceada.

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