Ingredientes (para 4 personas)
- 700 g pechugas de pollo limpias
- 150 ml nata líquida
- 1 ½ cucharada de especias tikka masala
- ½ rama de canela
- 150 g salsa de tomate frito
- 1 pimiento verde italiano
- ½ pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Sal, pimienta negra, aceite de oliva virgen
Elaboración
- En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen tostar las especias tikka masala y la rama de canela a fuego bajo con mucho cuidado de que no se quemen.
- Añadir las verduras (cebolla, pimiento verde y pimiento rojo) picadas en brunoise (= dados muy pequeños) y pochar a fuego bajo hasta que estén tiernas pero sin llegar a coger color.
- Cuando el sofrito esté compotado incorporar el pollo cortado en trozos regulares de bocado (de unos 3 cm de lado) previamente salpimentado por todos lados.
- Rehogar el pollo unos minutos a fuego vivo para que tome color, removiedo continuamente para que no se quemen las verduras.
- Agregar la nata líquida y la salsa de tomate frito y mezclar.
- Subir el fuego y cuando rompa a hervir, tapar y cocinar a fuego bajo hasta que el pollo esté hecho pero tierno y jugoso.
- Apagar el fuego y servir inmediatamente o dejar enfriar y reservar en la nevera hasta el momento de comer.
- Servir acompañado de una guarnición de arroz basmati que se cuece en abundante agua hirviendo con sal el tiempo que indique el fabricante (suele rondar los 12 minutos).
* Se puede sustituir el pimiento rojo por pimiento verde y viceversa o directamente no ponerlos.
* Si el pollo se cocina en exceso quedará seco y duro.
* Se puede triturar el sofrito antes de incorporar el pollo retirando previamente la rama de canela.
