• 4 jamoncitos de pollo
• 1 Cebolla grande
• Sal
• Pimienta negra
• 1 copa de Brandy
• Aceite de oliva virgen extra
• Maicena para rebozar
• Perejil picado

Elaboración

• Para empezar limpia el pollo de plumas, podéis quemarlas con un soplete. 
• Salpimenta los jamoncitos y rebózalos con la maicena. Sacude bien para que la capa de la maicena sea muy fina, de esta manera se creará una película protectora y guardará sus jugos en el interior.
• Pon a calentar una sartén en el fuego con aceite, cuando esté caliente sella los jamoncitos por todos los lados y reserva.
• Corta la cebolla en juliana, puedes usar una mandolina o un cuchillo bien afilado. 
• Coloca la cebolla en el fondo de una bandeja de horno a modo de cama con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y pimienta negra recién molida.
• Coloca encima los jamoncitos de pollo. Echa por encima un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una copita de brandy (puedes sustituirlo por cualquier otro licor que te guste).
• Añade perejil picado.
• Cocina en el horno a 180ºC unos 50 minutos. A media cocción puedes darles la vuelta para que se cuezan bien por todos los lados.