INGREDIENTES:
• 4 huevos + 2 huevos para el rebozado
• 500 g de carne picada
• 1 cdta ajo en polvo
• 1 cdta cebolla en polvo
• 1 cdta comino en polvo
• 1 cdta de orégano
• 2 cdtas de mostaza a la antigua
• 1 cdta de sal
• 1 cdta de pimienta molida
• Harina
• Pan rallado
• Aceite para freír.
ELABORACIÓN:
Para empezar cuece los 4 huevos en agua durante 8 minutos, si te gusta que la yema quede un poco más cruda puedes dejarlos menos minutos, pero ten en cuenta que después te puede costar rebozarlos en la carne, ya que no están tan tersos.
Una vez cocidos, corta la cocción con agua fría y deja enfriar. Una vez fríos los huevos, retira la cáscara.
Por otro lado, en un bol pon la carne picada con todas las especias, la sal, la pimienta y la mostaza. Mezcla para que integren todos los ingredientes.
Coge un puñado de la carne picada y estírala en tu mano, pon en el centro el huevo y envuélvelo con la carne picada. Presiona suavemente para que forme una envoltura fina en el huevo.
Una vez tengas todos los huevos envueltos en la carne, bate los dos huevos que teníamos reservados.
Pasa las bolas de carne por harina, después por el huevo batido y finalmente por el pan rallado. Vuelve a repetir el proceso pero solo con el huevo batido y el pan rallado.
Pon a calentar una sartén con abundante aceite, fríe los huevos escoceses, girándolos para que se doren por todos los lados. Después retira sobre papel absorbente.
Prepara una fuente con ensalada y pon encima los huevos escoceses y sirve.