Ingredientes (para 10 gofres):

Masa inicial

• 190 g harina de trigo
• 110 ml leche
• 12 g levadura fresca de panadería
• 1 huevo
• 1 cucharada sopera de azúcar

Masa final

• 2 cucharaditas de miel
• ½ cucharadita de sal
• 60 g harina de trigo
• 110 g mantequilla pomada
• 90 g azúcar perlado

Elaboración:

1. Comenzar mezclando todos los ingredientes para la masa inicial y mezclar a mano, con una cuchara de madera o con el gancho de un robot.
2. Dejar fermentar la masa 30 minutos a temperatura ambiente.
3. Pasado ese tiempo incorporar la harina de la masa final, la sal y la miel y mezclar de nuevo hasta conseguir una masa uniforme.
4. Cuando la masa no se pegue a las manos añadir poco a poco la mantequilla pomada y seguir trabajando hasta que esté completamente incorporada.
5. Dejar fermentar nuevamente entre 60 - 90 minutos a temperatura ambiente.
6. Por último, agregar el azúcar perlado y mezclar.
7. Calentar la gofrera e ir añadiendo cucharadas de masa.
8. Esperar a que estén dorados y degustar sin moderación!!.