• 2 pechugas de pollo 
• 200 gr de champiñones
• 2 ajos
• 1 cebolla
• 200 ml de nata líquida
• 1/2 vasito de vino blanco
• 200 ml de caldo de pollo
• 50 gr de queso parmesano rallado + lascas de parmesano
• sal
• pimienta
• aceite de oliva
• cebollino
• 1 cucharadita de maicena

Elaboración

• Prepara los champiñones, retirando toda la tierra que puedan tener y cortándolos en láminas.
• Corta el pollo, córtalo en pequeños filetes. Salpimenta. En una sartén con un chorrito de aceite, dora el pollo y después reserva.
• Pela y pica el ajo y la cebolla.
• En la sartén donde habías dorado el pollo, añade la cebolla y cuando cambie de color, añade una pizca de sal para hacer sudar a la cebolla. Intenta hacerla a fuego medio-bajo para que la cebolla no cambie de color ni se os ponga muy dorada, nos interesa que quede más bien blanquecina.
• Añade los ajos y rehoga.
• Añade el vino y recupera los restos de pollo que queden en la sartén, así recogemos todos sus jugos, deja que evapore el alcohol. A continuación rehoga los champiñones, junto con la cebolla y el ajo. Salpimenta el conjunto.
• Desliga la maicena en la nata. Añade a la sartén el caldo, la nata y el pollo, deja cocer a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos. Transcurrido ese tiempo añade el queso parmesano rallado.
• Corta un poco de cebollino y añádelo a la sartén. 
• Sirve caliente, añade un poco más de cebollino picado por encima y unas lascas de queso parmesano.