Ingredientes (para 11 unidades)
- 100 g bacon ahumado
- 65 g queso brie o camembert
- 100 g harina de trigo
- Un pizco de sal
- 40 ml leche
- 100 g aceitunas verdes deshuesadas
- 7 g levadura en polvo
- 35 g mantequilla fundida
- 2 huevos
- Sal, pimienta negra
Elaboración
- Picar en dados pequeños y regulares (intentando que sean del mismo tamaño) el bacon ahumado, el queso brie y las aceitunas deshuesadas. Reservar.
- En un bol poner la harina de trigo tamizada en forma de volcán, añadir la sal y la levadura en polvo.
- Hacer un hueco en el centro y añadir los huevos previamente batidos.
- Mezclar poco a poco mientras vamos incorporando la harina a los líquidos.
- Añadir a continuación la mantequilla fundida -pero no caliente- y la leche (puede ser entera, semidesnatada o desnatada).
- Mezclar de nuevo hasta conseguir una masa lisa, homogénea y sin grumos.
- Sazonar con sal y pimienta negra recién molida (cuidado con la sal porque todos los ingredientes del relleno llevan sal).
- Incorporar el relleno picado reservado y mezclar con cuidado hasta que esté repartido de manera uniforme.
- Repartir la masa en los moldes escogidos dejando un centímetro de separación con el borde (para que puedan crecer en el horno sin desbordarse).
- Hornear a 180ºC en horno precalentado con calor arriba y abajo unos 25 minutos o hasta que estén dorados.
- Sacar del horno, dejar 5 minutos dentro del molde antes de desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar completamente.
- Servir acompañado de unos puntos de mayonesa y unos brotes verdes ¡no necesita nada más!.
* El molde puede ser individual o grande, si es de silicona no hay que engrasarlo, pero si es metálico conviene engrasar con un pincel y mantequilla y poner una tira de papel vegetal para ayudar con el desmoldado.
* El tiempo de horneado dependerá del tamaño del financier.
* Cuidado de no excedernos con el tiempo de horneado o nos quedarán secos en lugar de jugosos por dentro.
