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Costillas de cerdo barbacoa

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Costillas de cerdo barbacoa

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Prepara fácilmente en casa este clásico de la cocina americana. Se hacen de forma fácil en el horno y quedan tiernas y jugosas.

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DIFICULTAD:

Bajo

COMENSALES:

TIEMPO:

3 horas + macerado

COSTE:

Bajo

Ingredientes

2 costillares de cerdo
Sal
Pimienta

Salsa barbacoa:

150 g de salsa de tomate casera
100 g de ketchup
1 cucharada de salsa Worcester
1 cucharadita de pimentón dulce ahumado (de la Vera)
1 cucharada de azúcar moreno
2 cucharadas de miel
1 cucharada de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharada de salsa de soja
½ cucharada de mostaza de Dijon

Elaboración

Salsa barbacoa:

Pon todos los ingredientes de la salsa en una sartén y cocina a fuego medio-bajo unos 10 minutos para que espese ligeramente. Deja enfriar.

Costillas:

Salpimenta las costillas por los dos lados y pincela bien con la salsa barbacoa, cubriendo toda la superficie con la salsa.
Envuelve en papel de aluminio y deja macerar mínimo 2 horas o, mejor, toda la noche.
Coloca las costillas envueltas en una fuente y hornea a 140° durante 2 horas y media.
Abre el papel de aluminio, pincela las costillas con un poco más de salsa barbacoa y dora durante 10 minutos en el grill. Sirve inmediatamente.

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